食材健康已經(jīng)是我們近幾年來的食品安全的重中之重，許多單位、學(xué)校、食堂大型城鎮(zhèn)企業(yè)已經(jīng)越來越多的，在意蔬菜配送的質(zhì)量了。下面小編要和大家分享關(guān)于蔬菜配送面臨的問題以及運(yùn)輸存在的問題的內(nèi)容，歡迎閱讀！

蔬菜配送面臨的問題：

　　1、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一：其實配送公司的生鮮類果蔬是很難像超市（非生鮮食品的包裝）那么固定化，客戶往往只接受多的克重，二不能接受少于包裝的克重，因此在實際操作中這是一大問題。

　　2、供應(yīng)商品送成本高：由于好的蔬菜種植基地都比較遠(yuǎn)，如果選擇提前一天預(yù)訂，雖然可以降低物流成本，但是多數(shù)客戶認(rèn)為這樣第二天，甚至第二天拿到手里的這樣的菜其實并不新鮮了。

　　3、運(yùn)輸成本高：由于蔬菜、生鮮、水果這類食材比較脆弱，因此在平時的運(yùn)輸中就要格外小心，最好有專門的冷藏車，這樣可以提高蔬菜配送的存活率，但這樣也反而增加了運(yùn)輸成本。

　　4、在配送中，蔬菜損耗大：由于季節(jié)、溫度等問題，蔬菜儲存較為困難，容易變質(zhì)、發(fā)黃、出水等。另外，由于配送過程中造成的擠壓、碰撞，也極容易讓果蔬發(fā)生擠爛、變形的等情況。

　　5、供應(yīng)商的成本就高：大家肯定會“貨比三家”，但由于想要新鮮、無污染的蔬菜就一般需要到遠(yuǎn)離市區(qū)的地方，而這就增加了供應(yīng)商的成本的問題，同城這些地方都比較遠(yuǎn)，而我們做蔬菜配送有希望當(dāng)天送到，這就是的成本是重要的考慮因素了。

　　6、消費(fèi)觀念還未改變：雖然現(xiàn)在超市、商場都是有小包裝的蔬菜類產(chǎn)品的擺放，但是根據(jù)我們的習(xí)慣來看，大家還是更樂意選擇哪種按斤稱重的購買方式的。

　　7、有機(jī)市場難以發(fā)展：其實多數(shù)北京蔬菜配送公司均有有機(jī)果蔬，但是在實際操作中，這類有機(jī)市場是很難開拓的。

蔬菜配送運(yùn)輸普遍存在問題：

　　1.蔬菜在配送過程中容易消耗，容易腐爛，保質(zhì)期短。

　　蔬菜屬于新鮮產(chǎn)品，不同于其他塑料和鐵制品。其營養(yǎng)成分以水的形式儲存在蔬菜中。在從農(nóng)場到顧客的配送過程中，由于水分蒸發(fā)、振動損傷等原因，水分消耗非常簡單。此外，大多數(shù)新鮮蔬菜，尤其是季節(jié)性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。，都是非常典型的易腐品。如果采摘后處理不當(dāng)，很容易腐爛變質(zhì)。因此，這些蔬菜對配送的物流提出了極高的保鮮和保護(hù)要求。

　　2. 蔬菜產(chǎn)地松散。

　　由于我國地區(qū)廣闊，各地栽培的蔬菜各不相同，地區(qū)溫差變化明顯，同一地區(qū)只栽培幾種蔬菜，導(dǎo)致我國蔬菜生產(chǎn)地與需求地的分離，多為南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周邊郊外，每天大量蔬菜以各種交通方式運(yùn)往城市，確保城市居民能夠購買新鮮蔬菜。一些當(dāng)?shù)貨]有的蔬菜需要從其他地方運(yùn)輸。蔬菜在長期運(yùn)輸過程中會導(dǎo)致價格上漲，增加物流活動質(zhì)量和效率的要求增加。

　　3. 季節(jié)特色突出。

　　每種蔬菜都有自己的季節(jié)特征。當(dāng)然，不清理溫室就可以種植反季節(jié)蔬菜，但為了自己的健康，我仍然提倡每個人都吃季節(jié)性蔬菜。有些蔬菜一年到頭都有，有些只能在某個季節(jié)有。例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年到頭都有，而空心菜和芥藍(lán)通常只在夏天，而菠菜和白菜通常在冬天。因此，蔬菜配送還必須考慮蔬菜的季節(jié)性特征。

　　4. 價格無序動搖。

　　蔬菜配送過程中的價格構(gòu)成機(jī)制，無序流動使供求關(guān)系成為價格構(gòu)成的主要因素，但在長期的傳統(tǒng)流動過程中，市場價格的烹飪總體上是供求的基本平衡，價格也在一定范圍內(nèi)動搖。然而，局部價格過于反映在供求平衡因素中，偏離商品價值。這種不規(guī)則的價格波動不僅會浪費(fèi)社會資源，還會增加農(nóng)民、批發(fā)商、經(jīng)銷商和配送企業(yè)的采購管理難度。

　　感謝閱讀，以上就是對蔬菜配送面臨的問題以及運(yùn)輸存在的問題的介紹，部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。如果您想了解更多有關(guān)深圳蔬菜配送的詳細(xì)事宜，歡迎致電詳詢，竭誠為您服務(wù)。