茄子的功效：

　　功效作用： 治胃癌、抗衰老、.降低膽固醇、保護(hù)心血管、清熱解暑

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵

　　適宜人群： 一般人群均可食用。尤為適宜容易【長(zhǎng)痱子、生瘡癤】的人。

　　禁忌人群： 茄子性涼,【脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【術(shù)前】不宜吃茄子。

茄子的作用：

　　1、保護(hù)心血管茄子含有豐富的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　2、消腫消炎茄子所含的豐富維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等都有一定的輔助治療作用。

　　3、增強(qiáng)記憶力茄子含有硫胺素，具有增強(qiáng)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，常吃茄子能增強(qiáng)記憶力、減緩腦部疲勞，是腦力勞動(dòng)者和青年學(xué)生的保健菜。

　　4、降血壓茄子含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素P、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能防治高血壓。

　　5、降膽固醇常吃茄子能有效地降低血液中的膽固醇濃度。

　　6、抗癌茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。

　　7、抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　　8、清熱解毒茄子能夠調(diào)理脾、胃、大腸三大經(jīng)絡(luò)，清除腸胃里積攢的毒火，去除痰熱、大便干燥等胃火癥狀，是老少皆宜的降火食物。

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